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勤盛源小吃培训老师直接接听
"勤盛源竹筒粽子材料要求:
1、选竹节(竹子为一年的新竹,超过两年的就不要考虑了,新竹水分多耐烧,烧出来的糯米饭也香些)长度不要超过25厘米、直径6厘米左右的竹子,两头留长5厘米锯成单节,再在一头钻一小孔。(长度不要超过25厘米是考虑受热面积,两头留长5厘米是便于装米,便于烧竹筒时中间有足够的受热面积;小孔的大小,根据你装米的耐性而定,可大可小,一节长25厘米、直径6厘米、小孔1厘米的竹筒需要5分钟左右的时间装米,装好米后好能用苹果什么的把孔塞住,孔大就是密封性差些,一元硬币那么大也可。
2、浸泡12小时以上的糯米。(建议浸泡前就将糯米洗一下,待浸泡一段时间,糯米膨胀后搅拌一下,使糯米吸水均匀些,吸水均匀了,糯米就容易熟,不会出现一粒生一粒熟的情况)。
3、配料:可根据个人喜好,添加一些香肠啊、咸肉啊、咸菜啊、香蕉、苹果、板栗、红枣什么的。可以事前把咸肉切成碎末,拌在糯米里,如肉粽子;也可以切成小块,适时适量放入。竹筒粽子制作:
一、将米淘洗干净,浸泡半个小时以上,再放入竹筒内,用叶片和棕叶封扎紧口子,放入锅内加水煮熟。米煮为饭后,有的就直接剖开竹筒吃饭。
二、将米装入竹筒,加入适量泉水,用叶子封口扎紧,将竹节朝下、口朝上,立于熊熊烈火中烧。待闻到米饭香味之时,即可剖竹吃饭。竹筒饭色泽新绿,味道馨香。
老师
领域:特色小吃培训、餐饮培训
教授:泰山火烧夹肉培训班、肉夹馍培训班、糖葫芦培训班、热干面培训班、鸡蛋汉堡培训班、麦多馅饼培训班、啵啵鱼培训班、灌肠培训班、凉拌菜培训班、黄桥烧饼培训班、砂锅培训班、锡纸花甲粉培训班、鸭血粉丝汤培训班、长沙臭豆腐培训班、懒人焖饭培训班、大盘鸡培训班、羊肉泡馍培训班、香河肉饼培训班、胡辣汤培训班、锅贴培训班、花卷馒头培训班、竹筒粽子培训班、铁板里脊培训班、玉米饼培训班、营养粥培训班、罐罐面培训班、鸡翅包饭培训班、五香驴肉培训班、铁板鸭班、叫花鸡班、麻球班、大炖菜班、麻辣香锅班、兔排班、烤肉拌饭班、炸串班、饼卷肉班、脆皮玉米班、卷卷烧饼班、饸烙面班、大饼卷一切班、章鱼小丸子班、灌汤烧饼班、馅饼班、道口烧鸡班、绝味鸭脖班、脆皮煎饼班、重庆小面班、黄焖鸡米饭班、家常大饼班、卤煮下水班、里脊扒饼班、炸鸡叉骨班、螺蛳粉班、冷串串班、麻辣拌班、肉火烧班、牛杂面班、金丝饼班、馄饨班、周黑鸭班、葱花饼班、河南烩面、麻辣烫班、凉皮班、卤肉卷班、卤煮鸡班、杂粮煎饼班、白吉馍班、过桥米线班、烤冷面班、拉面班、糖糕班、烤面筋班、袋袋馍班、久久鸭班、板面班、锅盔班、土豆粉班、串串香班、酸辣粉班、荷叶饼班、手抓饼班
简介:国家一级面点师特长面点,特色小吃1994年从业于厨师学校任职面点主管从业二十多年培训学员多年具有丰富的教学经验
领域:特色小吃培训、餐饮培训
教授:泰山火烧夹肉培训班、肉夹馍培训班、糖葫芦培训班、热干面培训班、鸡蛋汉堡培训班、麦多馅饼培训班、啵啵鱼培训班、灌肠培训班、凉拌菜培训班、黄桥烧饼培训班、砂锅培训班、锡纸花甲粉培训班、鸭血粉丝汤培训班、长沙臭豆腐培训班、懒人焖饭培训班、大盘鸡培训班、羊肉泡馍培训班、香河肉饼培训班、胡辣汤培训班、锅贴培训班、花卷馒头培训班、竹筒粽子培训班、铁板里脊培训班、玉米饼培训班、营养粥培训班、罐罐面培训班、鸡翅包饭培训班、五香驴肉培训班、铁板鸭班、叫花鸡班、麻球班、大炖菜班、麻辣香锅班、兔排班、烤肉拌饭班、炸串班、饼卷肉班、脆皮玉米班、卷卷烧饼班、饸烙面班、大饼卷一切班、章鱼小丸子班、灌汤烧饼班、馅饼班、道口烧鸡班、绝味鸭脖班、脆皮煎饼班、重庆小面班、黄焖鸡米饭班、家常大饼班、卤煮下水班、里脊扒饼班、炸鸡叉骨班、螺蛳粉班、冷串串班、麻辣拌班、肉火烧班、牛杂面班、金丝饼班、馄饨班、周黑鸭班、葱花饼班、河南烩面、麻辣烫班、凉皮班、卤肉卷班、卤煮鸡班、杂粮煎饼班、白吉馍班、过桥米线班、烤冷面班、拉面班、糖糕班、烤面筋班、袋袋馍班、久久鸭班、板面班、锅盔班、土豆粉班、串串香班、酸辣粉班、荷叶饼班、手抓饼班
简介:国家一级厨师特长面点,特色小吃研发1988年从业于厨师学校任职技术总监从业三十多年培训各地学员一万多名具有丰富的教学经验
领域:特色小吃培训、餐饮培训
教授:泰山火烧夹肉培训班、肉夹馍培训班、糖葫芦培训班、热干面培训班、鸡蛋汉堡培训班、麦多馅饼培训班、啵啵鱼培训班、灌肠培训班、凉拌菜培训班、黄桥烧饼培训班、砂锅培训班、锡纸花甲粉培训班、鸭血粉丝汤培训班、长沙臭豆腐培训班、懒人焖饭培训班、大盘鸡培训班、羊肉泡馍培训班、香河肉饼培训班、胡辣汤培训班、锅贴培训班、花卷馒头培训班、竹筒粽子培训班、铁板里脊培训班、玉米饼培训班、营养粥培训班、罐罐面培训班、鸡翅包饭培训班、五香驴肉培训班、铁板鸭班、叫花鸡班、麻球班、大炖菜班、麻辣香锅班、兔排班、烤肉拌饭班、炸串班、饼卷肉班、脆皮玉米班、卷卷烧饼班、饸烙面班、大饼卷一切班、章鱼小丸子班、灌汤烧饼班、馅饼班、道口烧鸡班、绝味鸭脖班、脆皮煎饼班、重庆小面班、黄焖鸡米饭班、家常大饼班、卤煮下水班、里脊扒饼班、炸鸡叉骨班、螺蛳粉班、冷串串班、麻辣拌班、肉火烧班、牛杂面班、金丝饼班、馄饨班、周黑鸭班、葱花饼班、河南烩面、麻辣烫班、凉皮班、卤肉卷班、卤煮鸡班、杂粮煎饼班、白吉馍班、过桥米线班、烤冷面班、拉面班、糖糕班、烤面筋班、袋袋馍班、久久鸭班、板面班、锅盔班、土豆粉班、串串香班、酸辣粉班、荷叶饼班、手抓饼班
简介:特色中餐厨师从事餐饮工作9年擅长特色炒菜新品研发2015年荣获特色小吃大赛优秀奖
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