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课程介绍
"勤盛源卤煮驴肉特点：
1、卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感丰富，适口。
2、香气宜人，润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。
3、携带方便，易于保管。卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，卤菜原料由于无汁水，故便于携带，是外出旅游的食品。勤盛源卤煮驴肉培训内容：1驴肉的采购技巧。2熟悉配方多种专用香料的识别与市场选料的技巧。3卤水制作秘方和操作方法。4卤水颜色的处理。5卤水的保存，增香等后期处理。6更多卤煮，可以学习卤煮下水，卤煮鸡，酱大骨等。
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老师 24年经验 教授83门课程
领域：特色小吃培训、餐饮培训
教授：泰山火烧夹肉培训班、肉夹馍培训班、糖葫芦培训班、热干面培训班、鸡蛋汉堡培训班、麦多馅饼培训班、啵啵鱼培训班、灌肠培训班、凉拌菜培训班、黄桥烧饼培训班、砂锅培训班、锡纸花甲粉培训班、鸭血粉丝汤培训班、长沙臭豆腐培训班、懒人焖饭培训班、大盘鸡培训班、羊肉泡馍培训班、香河肉饼培训班、胡辣汤培训班、锅贴培训班、花卷馒头培训班、竹筒粽子培训班、铁板里脊培训班、玉米饼培训班、营养粥培训班、罐罐面培训班、鸡翅包饭培训班、五香驴肉培训班、铁板鸭班、叫花鸡班、麻球班、大炖菜班、麻辣香锅班、兔排班、烤肉拌饭班、炸串班、饼卷肉班、脆皮玉米班、卷卷烧饼班、饸烙面班、大饼卷一切班、章鱼小丸子班、灌汤烧饼班、馅饼班、道口烧鸡班、绝味鸭脖班、脆皮煎饼班、重庆小面班、黄焖鸡米饭班、家常大饼班、卤煮下水班、里脊扒饼班、炸鸡叉骨班、螺蛳粉班、冷串串班、麻辣拌班、肉火烧班、牛杂面班、金丝饼班、馄饨班、周黑鸭班、葱花饼班、河南烩面、麻辣烫班、凉皮班、卤肉卷班、卤煮鸡班、杂粮煎饼班、白吉馍班、过桥米线班、烤冷面班、拉面班、糖糕班、烤面筋班、袋袋馍班、久久鸭班、板面班、锅盔班、土豆粉班、串串香班、酸辣粉班、荷叶饼班、手抓饼班
简介：国家一级面点师特长面点，特色小吃1994年从业于厨师学校任职面点主管从业二十多年培训学员多年具有丰富的教学经验
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老师 教授83门课程
领域：特色小吃培训、餐饮培训
教授：泰山火烧夹肉培训班、肉夹馍培训班、糖葫芦培训班、热干面培训班、鸡蛋汉堡培训班、麦多馅饼培训班、啵啵鱼培训班、灌肠培训班、凉拌菜培训班、黄桥烧饼培训班、砂锅培训班、锡纸花甲粉培训班、鸭血粉丝汤培训班、长沙臭豆腐培训班、懒人焖饭培训班、大盘鸡培训班、羊肉泡馍培训班、香河肉饼培训班、胡辣汤培训班、锅贴培训班、花卷馒头培训班、竹筒粽子培训班、铁板里脊培训班、玉米饼培训班、营养粥培训班、罐罐面培训班、鸡翅包饭培训班、五香驴肉培训班、铁板鸭班、叫花鸡班、麻球班、大炖菜班、麻辣香锅班、兔排班、烤肉拌饭班、炸串班、饼卷肉班、脆皮玉米班、卷卷烧饼班、饸烙面班、大饼卷一切班、章鱼小丸子班、灌汤烧饼班、馅饼班、道口烧鸡班、绝味鸭脖班、脆皮煎饼班、重庆小面班、黄焖鸡米饭班、家常大饼班、卤煮下水班、里脊扒饼班、炸鸡叉骨班、螺蛳粉班、冷串串班、麻辣拌班、肉火烧班、牛杂面班、金丝饼班、馄饨班、周黑鸭班、葱花饼班、河南烩面、麻辣烫班、凉皮班、卤肉卷班、卤煮鸡班、杂粮煎饼班、白吉馍班、过桥米线班、烤冷面班、拉面班、糖糕班、烤面筋班、袋袋馍班、久久鸭班、板面班、锅盔班、土豆粉班、串串香班、酸辣粉班、荷叶饼班、手抓饼班
简介：国家一级厨师特长面点，特色小吃研发1988年从业于厨师学校任职技术总监从业三十多年培训各地学员一万多名具有丰富的教学经验
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老师 13年经验 教授83门课程
领域：特色小吃培训、餐饮培训
教授：泰山火烧夹肉培训班、肉夹馍培训班、糖葫芦培训班、热干面培训班、鸡蛋汉堡培训班、麦多馅饼培训班、啵啵鱼培训班、灌肠培训班、凉拌菜培训班、黄桥烧饼培训班、砂锅培训班、锡纸花甲粉培训班、鸭血粉丝汤培训班、长沙臭豆腐培训班、懒人焖饭培训班、大盘鸡培训班、羊肉泡馍培训班、香河肉饼培训班、胡辣汤培训班、锅贴培训班、花卷馒头培训班、竹筒粽子培训班、铁板里脊培训班、玉米饼培训班、营养粥培训班、罐罐面培训班、鸡翅包饭培训班、五香驴肉培训班、铁板鸭班、叫花鸡班、麻球班、大炖菜班、麻辣香锅班、兔排班、烤肉拌饭班、炸串班、饼卷肉班、脆皮玉米班、卷卷烧饼班、饸烙面班、大饼卷一切班、章鱼小丸子班、灌汤烧饼班、馅饼班、道口烧鸡班、绝味鸭脖班、脆皮煎饼班、重庆小面班、黄焖鸡米饭班、家常大饼班、卤煮下水班、里脊扒饼班、炸鸡叉骨班、螺蛳粉班、冷串串班、麻辣拌班、肉火烧班、牛杂面班、金丝饼班、馄饨班、周黑鸭班、葱花饼班、河南烩面、麻辣烫班、凉皮班、卤肉卷班、卤煮鸡班、杂粮煎饼班、白吉馍班、过桥米线班、烤冷面班、拉面班、糖糕班、烤面筋班、袋袋馍班、久久鸭班、板面班、锅盔班、土豆粉班、串串香班、酸辣粉班、荷叶饼班、手抓饼班
简介：特色中餐厨师从事餐饮工作9年擅长特色炒菜新品研发2015年荣获特色小吃大赛优秀奖
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机构评分
环境：4.0师资：4.0服务：4.0效果：4.0
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单位名称：保定勤盛源小吃培训学校
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所属城市：河北保定
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